雪が降る前に

テレビでは、『低気圧の影響で雪が積もりそうだからご注意を･･･』と言っていました。
ならば雪が降る前に燻製仕事をしよう！とさっそく取り掛かりました。

豚肉は塩とハーブで３日間漬け込んでおきました。

卵はゆでて皮をむいてから、煮卵にして味をつけてあります。
チーズは市販の６Ｐチーズです。

 

今回もこのスモーカーで、温薫にしました。
桜のチップはおじいちゃんが削ってくれたもの。
炭は弥栄町、野間の炭です。

 

卵は５時間、チーズは３時間くらいで出来あがりました。
豚肉はと言うと朝から日が暮れるまでやってたので、だいたい８時間かな・・・？

どれもおいしく出来ました。

でも、ザラメを入れるの忘れてた！
桜のチップと一緒にザラメを入れるといい照りが出る、と教えてもらったのに・・・。
今度は忘れないようにしよう！