黒にんにく

近頃話題の黒にんにく。
去年から試しに作っています。
作り方はいたって簡単！
炊飯器ににんにくを入れて、約２～３週間放っておくだけ。
匂いがすごいので、黒にんにく専用の炊飯器が必要ですが・・・。
７月３日に炊飯器に入れたにんにくの様子を見てみました。
下の方に少し水分がたまるので、一度全部出して敷いてあるキッチンペーパーを取り替えます。
１０日経て、いい感じに出来てきていました。
あと１週間ほど熟成させます。

炊飯器に入れて３～４日は強烈なにんにくの匂いが当たりに充満しますが、だんだんと匂いは穏やかになってきます。

できた黒にんにくは甘酸っぱい匂いがして、味はほんのり甘くしっとり。
『フルーツにんにく』と言って売り出している商品もあるぐらい。
ジップロックに入れて冷凍庫に保存すれば日持ちもします。

今年の猛暑、黒にんにくを食べて乗り切れるかな･･･？