燻製にチャレンジ

以前コストコで買ったスモーカーで燻製にチャレンジしました。

スチーム、ロースト、スモーク、グリルの４役をこなす、優秀な奴です。

 

 

材料は豚バラ肉、牛かたまり、ゆで卵、サーモン、イカ、アジ、カレイ。

お肉には自家製ハーブをすりこんで寝かせておきました。

 

桜のチップにローズマリーとタイムの小枝も加えてスモークします。

 

炭の火加減がなかなか難しい･･･。
同じ調子でモクモク煙が出てくれればいいけど、温度が上がりすぎたり煙が少なくなってきたり。

 

このスモーカーで初挑戦にしてはこんなもんかな？

次はもう少しあれこれ工夫して再チャレンジしよう！