手前味噌、出しまぁ～す！

今年の２月頃仕込んだ味噌を出しました。
味噌を仕込むようになって何年か経ちますが、今回はちと失敗した感じ・・・・。
大豆を柔らかく茹ですぎた・・・というか、茹でた後水を切らずにそのまま置いてしまい、かなりゆるめの味噌玉を仕込むことになってしまいました。

そんなことで加奈ちゃんと２人、『今年の味噌は絶対醤油が浮くよね』と予想はしていたものの、予感的中！
仕込んだ樽のナイロン袋の上に醤油が・・・。
まだ１樽しか開けていませんがあと２樽あります。
さてさてどうなっているのやら・・・。

今までの味噌と比べるとやっぱりちょっとゆるめですが、お味噌汁なんかにはするぅ～っと溶けていいんじゃないかな？
味噌のいい匂いがして、食欲をそそります。

仕込んだ味噌を２年、３年と寝かせて熟成させる人もいますが、私は若い味噌のほうが好き。
寝かせると匂いも色も濃いお味噌になります。

もう少し去年作った味噌があるけど、さっそく今日出した味噌を使っておいしいみそ汁を作ります！