私は燻製屋さん

ほぼ毎週、何かしらを燻製しています。
これは豚バラベーコンと、豚モモのハム。
それからパンチェッタ（生ベーコン）も少し燻製してみました。

出来上がりはジップロックに入れて、冷凍保存してみます。

これは豚のタン。
牛タンよりもずいぶん小さくて、一つが２００ｇくらいです。
焼肉屋さんでも食べられていて、人気があるらしいです。
これも燻製にしてみたくてネットで購入。
まだ燻製中なので、出来上がりはまた今度。

お刺身用のサーモンがあったのでこれもスモークサーモンに・・・。
まだ途中ですが、なかなかいい感じに仕上がってきています。

豚タンとスモークサーモン、食べるのが楽しみ♪